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ぐるりんしもきた
青森県下北半島旅ガイド

お知らせ&ニュースリリース

「下北ジオダイニングin風間浦漁火」を開催しました

【下北6市町村連携プロジェクト「下北ジオ・ガストロノミー・ツーリズム」】

下北半島の大地(ジオ)が生み出した美しい景観と、大地(ジオ)と人が育んだ素晴らしい食を融合させる下北ジオ・ガストロノミー。


「下北ジオダイニングin風間浦漁火」を開催しました

■開催日:令和元年10月9日 17:00~18:30


■会場:青森県風間浦村 桑畑温泉”湯ん湯ん♪”


■24名様限定(完全事前予約制)


当日の様子を写真でご紹介します

当日は強風で、中庭に予定していた会場を急遽、お座敷へ移しました。

大きな窓からは津軽海峡が見えます。


『東寿し』板長 柿本泰平氏が、下北半島の食材をふんだんにつかった創作料理をコース仕立てでもてなしました。


シェフチームの連携で仕上がっていく料理。


【お品書き】

先付け・・・下北産天然木の子の胡桃和え

お造里・・・烏賊のお造里 ゴールデンキウイソース 大間産本鮪中トロの漬け

椀物・・・蕪蒸し 風間浦産雲丹、ズワイ蟹

焼物・・・油坊主の西京焼き 焼き松茸

蒸し物・・・鮑の酒蒸し 雲丹ソース

寿司・・・大間産本鮪大トロの酒蒸し 干瓢巻き 油角鮫すり身入り玉子焼き


「漁師」と「料理人」分野をこえて、オール下北でもてなす

漁師で鮟鱇の神経締めの達人『下北人』木下清氏より、「油角鮫(あぶらつのざめ)」について解説あり。





御来場頂いた皆様誠にありがとうございました。

またのお越しをお待ちしております。