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ぐるりんしもきた
青森県下北半島旅ガイド

アピオスアピオス

アピオスは北米原産のマメ科の野菜で、「ヤーコン」「キクイモ」と並んで『世界三大健康野菜』と言われています。

アメリカの先住民族(インディアン)のスタミナ源と言われてきたほど栄養価が高い食材として知られています。

カルシウム、鉄分、食物繊維、ビタミンEなどが含まれており、血圧上昇抑制やアレルギー体質改善、便秘改善などの効果が期待されており、様々な体質改善効果も期待されているスーパーフードです。

塩ゆでや素揚げなどにして、サラダや主菜の付け合わせにぴったりです。

栗や豆のような甘さが特徴ですので、老若男女食べることができます!

■関連項目

くるくる佐井村ホームページ

下北半島の絶品食材!(農・畜産物編)